Peria Goreng Ayam

1/2 biji peria (hiris nipis dan rendam dengan air garam lebih kurang setengah jam, bilas dan toskan)
isi ayam (dihiris kecil)

1 biji cili merah (hiris menyerong)

1 biji cili merah – ditumbuk

2 biji bawang merah – ditumbuk

1 biji bawang putih – ditumbu

1. Panaskan minyak dan masukkan semua bahan yang ditumbuk. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam dan goreng sehingga masak.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan kacau seketika.
4. Masukkan cili merah dan buah peria yang dihiris. Gaulkan sebati dan tutup seketika agar hirisan peria menjadi lembut.
5. Siap dihidang.