rendang betik kakbesah

1 biji buah betik mengkal – dipotong 1 cm tebal

25 tangkai cili kering (nk pds buh cili api skt), 9 bj bawang merah, 5 ulas bwg putih, 2 cm halia muda, 1 cm lengkuas & 4 btg serai – dimesin halus.

1 mangkuk udang @ 3 sudu mkn udang kering tumbuk @ ikan bilis

1 mangkuk santan dr sebiji kelapa

3 sudu mkn kerisik & 1/3 cawan air asam jawa

suka hati lah kalau nk letak daun purut @ kunyit.

garam gula secukup rasa

panaskan secawan secawan minyak, tumis bahan mesin hingga pecah minyak.masukkan udang kering (jika guna udang kering). kacau hingga wangi. lps tu masukkan santan.masak hingga kuah pekat.masukkan kerisik & asam jawa. jika guna udang basah masukkan sekarang & juga betik.

masak hingga betik agak empuk & kuah agak kering. suaikan garam gulanya. boleh lah diangkat…