Chocolate Chip Walnut Muffins

2 cawan tepung serbaguna

1 cawan gula kastor (castor sugar – halus sikit dari gula pasir kasar tu)

1/2 sudu teh baking soda

2 sudu teh baking powder

1/4 sudu teh garam

1 1/4 cawan susu

1 biji telur

1 sudu teh vanilla extract/essence

2 sudu makan (tablespoon) minyak sayuran (eg. minyak jagung)

3/4 cawan kacang walnut yang dicincang

1 cawan semisweet chocolate chips

Panaskan terlebih dahulu oven pada suhu 170 °C. Dan juga susun siap-siap muffin cups atas dulang pembakar, nnti senang boleh terus masukkan je.

Dalam satu mangkuk, gaulkan bersama bahan kering; tepung, gula, baking powder & garam. Dalam satu mangkuk besar yg lain, kacau bersama telur, susu, esen vanilla dan minyak sayuran. Satukan bahan kering tadi ke mangkuk besar, pukul rata. Kemudian tambah chocolate chip & kacang walnut. Gaulkan bersama.

Isikan 3/4 muffin cup yg telah bersusun tadi. Nak senang, guna ice cream scoop je.. Satu ice cream scoop penuh, leh ngam2 ngan satu muffin cup. Adunan pun xla jatuh keluar cup.

Bakar selama 20 minit, nak uji, ambil lidi, cucuk, kalau keluar bersih jer, dah masak la dia… “Happy Baking” :D