?Ayam Siat™

2 keping dada ayam (500g)

10 helai daun limau purut -disiat2

5 batang serai*(ambil tengahnya)

3 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

2 batang lada merah*

2 batang lada hijau*

beberapa tangkai cili padi*(ikut kepedasan masing2)

2 sb kicap cair

1/2 sb serbuk lada putih

1 sk serbuk kunyit

garam dan gula secukup rasa

air secukupnya

3 biji limau kasturi

sedikit minyak masak untuk menumis

Rebus dada ayam hingga empuk.Angkat,sejukkan dan disiat-siat.Ketepikan.

Hiris halus bahan2 bertanda.

Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan semua bahan2 hiris dan tumis hingga wangi dan layu.Masukkan pula isi ayam siat tadi,sebuk lada putih,serbuk kunyit,kicap cair,garam dan gula secukup rasa dan gaul rata.Masukkan secukup air supaya tak terlalu kering dan gaul lagi sampai masak.

Angkat masakan dari kuali dan masukkan dalam pinggan hidangan.Perah limau kasturi di atasnya dan hidangkan.

***Perahan limau kasturi boleh juga dimasukkan semasa menggaul semua bahan ketika memasaknya.

***Masakan ini lebih pedas lebih enak.