Jelatah Rojak

2 labu bawang besar – dikisar

2 ulas bawang putih – dikisar

1/2 inchi halia – dikisar

1 kulit kayu manis, 2 biji pelaga, 2 biji bunga lawang

1 mangkuk sedang kacang tanah yang digoreng dan ditumbuk

3 sudu udang kering – dtumbuk

4 sudu biji bijan

2 senduk minyak

10 biji cili padi – ditumbuk

5 sudu besar gula

Garam secukup rasa

2 batang timun – di racik halus

2 batang lobak – diracik halus

2 batang cili merah besar – diracik halus

2 batang cili hijau besar – diracik halus

Cuka ikut rasa

Panaskan minyak, masukkan kulit kayu manis, pelaga dan bunga lawang.. masak hingga naik bau baru masukkan bawang putih, bawang merah dan halia yang dikisar..kemudian masukkan cili padi yang ditumbuk bersama udang kering.. Masak hingga kuning.

Masukkan kacang tanah yang sudah ditumbuk. gaul rata.. masukkan gula, garam serta bijan. Gaul sampai sebati seperti gambar sebelah ni.
Bahan ni boleh tahan lama simpan dalam peti sejuk. Bila nak makan baru gaul dengan sayur

Semua bahan yang diracik tadi seperti timun, lobak merah, cili disatukan.

Jangan lupa letak cuka. dan rasa ikut selera..Siap untuk dimakan

NOTA – Sekiranya ada yang suka manis dan masam… boleh lebihkan gula dan cuka. Jika suka tauge dan tauhu semata pun boleh ganti dengan sayuran diatas.