Ayam goreng spicy

Ayam 6 ketul diperap dgn serbuk cili atau cili kasar (coarses chili) 2 tbsp… perap 1-2 jam – saya guna cili kasar beli kat giant

1 kotak tepung goreng ayam ape2 brand, saya guna tepung kentucky.

4 tbsp cili kasar (semua total 6 tsb termasuk utk perap ayam)

1 cawan tepung gandum

Garam sedikit jek

Air sejuk semangkuk yg kalau masukkan seketul ayam.. ia tenggelam. Air sejuk ada air batu yg terbaik.

Minyak utk deep fried…

Campurkan tepung ayam goreng, tepung gandum, cili kasar, garam sedikit, kacau kasi dia mesra (tepung grg ayam perlu kerana campuran herb dlm tepung selalunya kita tak tahu ape, kalau tepung semata, tak rasa ape2),

Ambil seketul ayam yg telah diperap tadi… golek2 kan atas tepung, tepung tebal melekat pun tak pe, angkat dan celup2 kan sebyk 3 kali di air ais or sejuk tu, angkat dan golekkan semula pada tepung, kalau tepung macam banyk.. kembur2 kan ayam tu lagi best…. dah tu asingkan pada pinggan lain.

Goreng minyak yg penuh… sehingga masak dan golden brown…