Tip Kurangkan Rasa Pedas Dalam Masakan Dan Sambal, Guna 10 ‘Trik’ Ini

Gila pedas lauk ni! Tak tahan perut dibuatnya! Jangan risau, MyResipi nak kongsi tip kurangkan rasa pedas dalam masakan. Ikuti kaedah yang hendak dikongsikan ini.

Ramai sebenarnya yang suka makanan pedas, tapi makanan pedas tak bagus kalau selalu makan. Bagi yang ada masalah seperti gastrik atau buasir, tak digalakkan makan pedas selalu.

Baca juga: Kenali Jenis Cili Benggala Yang Ada Di Pasaran, Banyak Khasiatnya!

Anda boleh baca lebih lanjut tentang kesan makan makanan terlalu pedas di sini. Oleh itu, ada beberapa teknik nak kurangkan rasa pedas dalam masakan.

TIP KURANGKAN RASA PEDAS DALAM MASAKAN DAN SAMBAL

Untuk mengurangkan rasa pedas dalam masakan, anda boleh mencuba beberapa kaedah berikut.

1. Tambah Santan atau Susu

Menambahkan santan atau susu ke dalam hidangan dapat membantu mengurangkan kepedasan. Santan memberikan rasa kaya dan krimi, manakala susu boleh memberikan elemen kelembutan.

2. Tambahkan Gula atau Madu 

Menambahkan sedikit gula atau madu ke dalam hidangan juga dapat membantu mengimbangi kepedasan dan memberikan rasa manis yang menyeluruh.

3. Tambahkan Asam

Asam seperti jus limau nipis atau cuka dapat membantu mengimbangi rasa pedas. Namun, pastikan tidak menambahkan terlalu banyak, kerana ia boleh mengubah rasa hidangan secara keseluruhan.

4. Tambahkan Pati atau Kanji

Menambahkan pati atau kanji boleh membantu menyerap sebahagian dari kepedasan. Anda boleh mencuba menambahkan sedikit tepung jagung yang telah dilarutkan dalam air ke dalam kuah atau hidangan.

5. Tambahkan Sayur-sayuran

Menambahkan lebih banyak sayur-sayuran ke dalam hidangan boleh membantu mengurangkan kepedasan secara fizikal dan memberikan lebih banyak tekstur kepada hidangan.

Sebagai contoh, penambahan sayur seperti brokoli, lobak merah, dan kubis mampu mengurangkan rasa pedas dalam masakan berkuah yang pedas seperti Tomyam.

6. Kurangkan Kuantiti Rempah Pedas

Ubahsuai jumlah rempah pedas yang digunakan dalam resipi. Kurangkan kuantiti cili atau serbuk lada jika anda merasakan ia terlalu pedas.

7. Tambahkan Produk Tenusu

Produk tenusu seperti yogurt atau keju boleh membantu mengurangkan rasa pedas dan memberikan elemen kesejukan.

8. Hidangkan dengan Lemak

Hidangkan lauk pedas dengan hidangan yang kaya lemak seperti nasi atau roti. Lemak membantu mengurangkan kepedasan.

9. Bilas atau Rendam

Boleh bilas atau rendam bahan-bahan yang mempunyai rasa pedas, seperti cili kering, sebelum digunakan dalam masakan. Pastikan anda juga memilih cili yang kurang pedas agar masakan tidak terlalu pedas dan pijar. 

10. Perlahankan Proses Memasak

Proses memasak yang lambat boleh membantu mengurangkan kepekatan rasa pedas. Ini memberi peluang untuk perasa dan rempah-rempah berbaur dengan baik.

Cuba beberapa kaedah ini mengikut selera anda untuk melihat cara mana yang berkesan dalam mengurangkan rasa pedas dalam masakan. Semoga bermanfaat.

Baca juga: Cara Buang Biji Cili Kering Dengan MUDAH, Tangan Pun Tak Berpijar