Resipi Sotong Masala Sangat Sedap, Makan Hingga Jilat Jari!

 

Sotong masala adalah hidangan yang penuh dengan aroma rempah ratus dan rasa yang memikat. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas atau roti canai.

Bahan juga terdiri daripada bawang putih, halia muda, daun kari dan semestinya sotong.

Berikut adalah resipi lengkap untuk menyediakan sotong masala yang lazat dan menyelerakan.

Baca juga: Resepi Ikan Percik, Cara Bakar Ini Buat Isi Kekal Lembut Dan Berjus

RESIPI SOTONG MASALA

Bahan-Bahan:

Bahan Perapan Sotong:

• 500g sotong saiz besar, dicuci bersih dan dipotong kecil
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah

Bahan Tumisan:

• 4 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 biji bawang besar, dipotong dadu kecil
• 3cm halia muda, dihiris halus memanjang
• 3 tangkai daun kari, dilurutkan dari tangkainya

Bahan-Bahan Lain:

• 2 biji cili hijau, dihiris bulat
• 1 pokok daun ketumbar, dihiris halus
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh rempah masala
• 1 biji tomato, dipotong dadu
• 2 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

Cara Penyediaan:

1. Masukkan sotong yang telah dipotong ke dalam mangkuk besar.

2. Tambahkan garam, serbuk kunyit, dan serbuk lada sulah.

3. Gaul rata sehingga sotong disaluti dengan bahan perapan.

4. Biarkan sotong perap selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk memastikan perapan meresap ke dalam sotong.

5. Panaskan kuali di atas api sederhana.

6. Masukkan sotong yang telah diperap ke dalam kuali.

7. Kacau rata dan masak selama kira-kira 3-4 minit sehingga sotong separuh masak.

8. Angkat sotong dan ketepikan.

9. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak masak.

10. Tumis bawang putih, bawang besar, halia, dan daun kari sehingga naik bau dan bahan-bahan menjadi layu.

11. Tambahkan serbuk kunyit, serbuk lada hitam, dan rempah masala ke dalam kuali.

12. Kacau selama 1-2 minit untuk memastikan rempah masak dan sebati dengan bahan tumisan.

13. Masukkan sotong yang telah separuh masak tadi ke dalam kuali. Tambahkan air asam jawa, hirisan cili hijau, dan tomato.

14. Kacau rata dan biarkan bahan-bahan sebati dengan sotong.

15. Perlahankan api dan tambahkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan sotong masak selama 1-2 minit lagi untuk memastikan semua bahan dan perisa meresap ke dalam sotong. Setelah cukup masak, tutup api.

16. Angkat sotong dari kuali dan letakkan di dalam pinggan hidangan.

17. Hiaskan dengan hirisan daun ketumbar di atasnya.

Tips Tambahan:

• Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi atau serbuk cili.
• Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh menambahkan sedikit santan semasa memasak sotong bersama bahan tumisan.
• Hidangkan Sotong Masala bersama nasi putih panas, nasi minyak, atau roti canai untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.

Sumber: Maisarah Abd Halim

Baca juga: Cara Buat Cucur Tempe Pedas, Orang Yang Tak Suka Tempe Pun Cakap Sedap!