Kalau keropok sudah ada di rumah, memang terasa kurang lengkap kalau tiada sos untuk dicicah. Sos pencicah keropok ini boleh dibuat sendiri menggunakan bahan yang mudah, dengan gabungan rasa pedas, manis dan masam yang cukup membuka selera.

Perkongsian Lida Nordin di Facebook ini menarik perhatian apabila beliau bertanya bahan apa lagi yang boleh ditambah ke dalam sos pencicah buatannya. Asasnya cukup ringkas iaitu air, cili boh, gula Melaka, asam jawa dan sedikit kicap.

Baca juga: Botol Serbuk Lada Selalu Berketul & Keras? Cuba Petua Mudah Ini, Rupanya Ramai Tak Tahu!

RESIPI SOS PENCICAH KEROPOK SEDAP

Untuk menghasilkan sos yang lebih sedap, bahan-bahan asas ini boleh dimasak sehingga sebati sebelum ditambah sedikit bancuhan tepung jagung bagi mendapatkan tekstur yang lebih pekat. Sukatan juga boleh diubah mengikut selera masing-masing.

Bahan-bahan:

  • 1 cawan air
  • 2 hingga 3 sudu besar cili boh
  • 1 ketul kecil gula Melaka
  • 1 sudu besar pes asam jawa
  • 1 hingga 2 sudu kecil kicap manis
  • 1 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 sudu besar gula pasir, jika perlu
  • Sedikit garam
  • Sedikit belacan, jika suka
  • 1 sudu kecil tepung jagung
  • Sedikit air untuk membancuh tepung jagung

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan air, cili boh, gula Melaka, asam jawa dan bawang putih ke dalam periuk.

2. Masak menggunakan api sederhana sambil dikacau sehingga gula Melaka larut.

3. Masukkan kicap manis dan sedikit garam. Kacau hingga sebati.

4. Jika suka, tambahkan sedikit belacan untuk memberikan aroma yang lebih kuat.

5. Renehkan sos selama beberapa minit supaya semua rasa sebati.

6. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air sehingga tidak berketul.

7. Tuangkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil dikacau.

8. Masak sehingga sos menjadi pekat mengikut tekstur yang diingini.

9. Rasa dan tambahkan gula atau asam jawa jika perlu.

10. Tutup api dan biarkan sos suam sebelum dihidangkan bersama keropok.

Tips:

1. Seimbangkan rasa pedas, manis dan masam

Jangan masukkan gula atau asam jawa terlalu banyak pada awalnya. Tambah sedikit demi sedikit sehingga mendapat rasa yang sesuai.

2. Kicap cukup sekadar sedikit

Kicap membantu memberikan warna dan rasa, tetapi jika terlalu banyak, ia boleh menyebabkan rasa sos menjadi terlalu kuat.

3. Guna gula Melaka untuk rasa lebih wangi

Gula Melaka memberikan rasa manis dan aroma yang lebih menarik berbanding gula pasir sahaja.

4. Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit

Jangan terus masukkan banyak kerana sos akan menjadi semakin pekat apabila sejuk.

5. Renehkan sos supaya rasanya lebih sebati

Selepas semua bahan dicampurkan, beri masa untuk sos mendidih perlahan supaya rasa cili, gula Melaka dan asam jawa lebih menyatu.

6. Laraskan tahap kepedasan

Kalau suka pedas, boleh tambah cili boh. Jika mahu rasa yang lebih ringan, kurangkan jumlah cili mengikut selera.

Dengan bahan yang mudah dan cara penyediaan yang ringkas, tak perlu lagi bergantung pada sos pencicah yang dibeli. Buat sendiri di rumah, kemudian hidangkan bersama keropok kegemaran untuk kudapan petang atau ketika berkumpul bersama keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Lida Nordin

Baca juga: Sambal Belacan Kisar Ini Mudah Sangat Dibuat, Tak Perlu Masak Tapi Rasanya Memang Padu!

Related Posts

Resipi 20 Minit Siap

Resipi Trending