Resipi sambal pauh merupakan salah satu makanan Kelantan yang wajib dicuba. Memang cukup sedap jika dimakan dengan nasi panas.
Orang Kelantan biasanya memanggil menu ini dengan nama ‘sambal putik pauh’. Dalam bahasa Melayu, putik pauh bermaksud mangga muda.
Jika sebelum ini kita biasa makan nasi dengan sambal belacan, kali ini apa kata jom cuba jenis sambal yang lain pula.
Ikuti cara-cara membuat sambal putik pauh oleh Puan Azizah Zainudin di bawah. Menurutnya, resipi ini dipelajari oleh ibu kepada rakannya di Kelantan.
Baca juga: Bukan Sekadar Mitos, Ini 21 Petua Dapur Orang Dulu-Dulu Yang Dijamin Berkesan!
Bahan-bahan:
Cara-cara:
1. Kupas kulit buah mangga muda dan cincang halus. Ketepikan.
2. Kemudian, cuci bersih ikan selayang dan bakar sehingga masak menggunakan api perlahan.
3. Kemudian, buang tulang ikan dan ambil isinya sahaja.
4. Seterusnya perasakan isi ikan dengan garam.
5. Satukan buah mangga yang telah dicincang tadi bersama cili padi yang telah ditumbuk dan isi ikan di dalam satu mangkuk. Kemudian gaul sehingga rata.
6. Isi ikan juga boleh ditumbuk bersama cili padi dan kemudiannya satukan dengan buah mangga.
7. Jika suka pedas, boleh lebihkan cili padi hijau dan merah mengikut tahap kepedasan yang disukai.
8. Jika suka masam, lebihkan kuantiti buah mangga. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Azizah Zainudin
Baca juga: Petua Masak Gulai Kuning Lengkuas Ikan Aya Pekat & Sedap, Ikut Cara Orang Tua Dulu
Madu limau kasturi untuk selesema ini sesuai dijadikan stok di rumah, terutama apabila tekak mula…
Resipi lala masak sos tiram antara hidangan yang biasa ditemui di meja makan kerana rasanya…
Petua tauhu tahan lama ini boleh dicuba kalau selalu beli tauhu tetapi tidak sempat masak…
Teh uncang memang mudah digunakan. Masukkan uncang ke dalam cawan, tuang air panas dan tunggu…
Kali ini MyResipi ingin kongsikan resipi terung berlado pecah telur hasil rujukan daripada Puan Eniza…
Dulu selalu buat kek pisang tetapi hasilnya bantat, malah ada yang naik elok dalam oven…