Yogurt Tart

Kulit tat:

100g gula halus

1 biji telur

200g tepung gandum

150g mentega

Krim yogurt:

220g yogurt biasa

100g gula

1 biji kuning telur

*2 sudu besar tepung jagung/’corn starch’

*1 sudu besar tepung gandum

250g susu

15g mentega

2 sudu besar jus lemon

Kulit tat: Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan kacau. Akhir sekali masukkan tepung. Kacau biar sebati. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum digunakan.

Krim yogurt: Masukkan susu ke dalam periuk. Panaskan dengan api sederhana sehingga hampir mendidih. Tutupkan api.

Masukkan yogurt, telur dan gula ke dalam mangkuk dan kacau.

Kemudian masukkan bahan (*) yang telah diayak. Kacau serata.

Campurkan susu panas tadi sikit demi sikit sambil dikacau.

Tapis semula masukkan ke dalam periuk susu tadi.

Panaskan semula sehingga pekat. Kemudian, padamkan api.

Akhir sekali masukkan mentega dan juga jus lemon. Kacau biar sebati.

Tat yogurt: Keluarkan kulit tat tadi. Bahagikan kepada 16 bahagian. Buat bentuk bulat.

Sapukan acuan muffin dengan mentega. Ambik sebiji tat tadi, buat bentuk leper. Kemudian tekan-tekan masukkan ke dalam acuan muffin. Buat lubang kat tengah.

Isikan dengan krim yogurt. Bakar selama 25~30 minit dengan suhu 180C.