Wadeh

300 gm kacang hitam / kacang tosei (ulundu) direndam 2 jam

350 ml air *

240 gm tepung gandum

1” halia *

1 kiub ikan bilis knoor *

1/2 sudu teh potas (boleh gantikan ngan 1/2 sdt baking soda + 1/2 sdt baking powder )

2 biji bawang besar didadu kecil

1 pelepah daun kari dihiris halus

4 btg lada hijau dipotong bulat (klau nk pedas bleh tambah cili padi )

secukup garam

secukup udang hidup (akak tk bubuh udang)

kacang ditoskan , kemudian dikisar bersama bahan bertanda *.

tuang bahan kisar ke dlm bekas kemudian masukkan garam secukup rasa, potas, tepung, bawang besar, lada hijau dan daun kari..gaul sehingga rata.

perap adunan selama 3 jam (lebih lama lebih baik ).

adunan ni agak lembik dan melekit…utk membentuk nye basahkan tapak tangan , ambil 1 sudu makan mumbung adunan, letak di tapak tangan yg basah tadi..bentuk kan..

celup ibu jari dgn air dan lobangkan ditengah nye..hias atas nye dgn udang dikiri dan kanan (klau guna udang).

dengan segera dimasukkan kedlm minyak dan digoreng dgn api yg kecil sehingga masak dan kekuningan..boleh la diangkat dan letak kan diatas kertas dapur supaya dpt menyerap minyak nye.

**wadeh enak dimakan bersama lada hijau utk mendptkan kepedasan nye.. :)