?Velvet Steamed Fruit Cake™

225 g gula melaka

220 g tepung gandum

1 sk baking powder

1 sb ovallete

5 biji telur – grade A yg sejuk

150 ml susu sejat

1/2 sk garam

100 ml minyak jagung/mentega cair

120 g mixed fruits – dipotong kecil jika suka

Tepung dan baking powder di ayak.Gula melaka di racik halus dan buang kekotoran yang ada.

Dalam mangkuk pengadun,satukan kesemua bahan kecuali minyak dan mixed fruits.Pukul hingga adunan kembang dan pekat.

Masukkan minyak dan kaup-balikkan dlm adunan hingga sebati.Adunan dibahagi 3 bahagian utk menjadikan 3 lapis kek.

Tuang 1 bahagian adunan dlm loyang yg digris dan alas kertas dan tabur sedikit mixed fruits rata2 pd lapisan pertama dan kukus selama 15 min.

Ulang melapis lapisan ke 2 dan 3 sambil ditabur mixed fruits rata2 dan untuk lapisan ke3 kukus selama 20 min.

Biar kek yg telah masak di dlm loyang seketika dan balikkan di atas redai kek supaya sejuk sepenuhnya.Siap untuk disajikan.

***Kek boleh dijadikan 2 lapis sahaja,jadi adunan dibahagi 2 dan ikut step 4 dan seterusnya.