Vegetable Fruit Cake

250 gram marjerin beku

200 gram gula

1 sudu teh esen vanila

1 sudu besar madu

350 ml susu soya

250 gram tepung gandum

50 gram tepung berprotien tinggi

2 sudu kecil serbuk penaik

1/2 sudu teh soda bikarbonat

90 ml susu soya

300 gram buah campur (kering)

Putar marjerin, gula, esen vanila dan madu hingga lembut.

Masukkan 350 ml susu soya secara perlahan-lahan dan pukul hingga lembut dan tidak berbintil.

Kaup balikkan tepung gandum, tepung berprotien tinggi, serbuk penaik dan soda bikarbonat yang telah diayak bersama dalam adunan marjerin. Gaul sebati.

Campurkan pula 90 ml susu soya lagi dan buah-buahan campuran dan adun sebati.

Tuangkan dalam acuan tidak melekat dan bakar pada suhu 180C selama 50 minit.