Umei Cecah

Seekor ikan (berat lebih kurang 1.5kg, kalau boleh ikan jenis isi putih seperti tenggiri, bawal, Yu atau ikan merah) Ikan2 ni mestilah fresh.n

5-7 limau kasturi (bergantung pada saiz), jika ada asam kelubi lagi best.

3 bawang merah, 3 bawang putih, sedikit halia, cili padi/cili biasa, 1 bawang besar, belacan.

Bersihkan ikan, buang kulit kemudian jemur isi ikan lebih kurang dalam 20 minit.

Hiris isi ikan nipis2 .

Bawang merah, putih, halia, cili dan belacan ditumbuk kasar. Hiris bawang besar nipis2.

Perah limau dan masukan ke dalam sambal tadi. Sambil jenis basah berkuah.

Cara makan, isi ikan diulam dengan sambal. Kalau ada sagu ( dari Oya atau Dalat) lagik power….