Umai Udang

masakan ‘ala sushi’ dan jg masakan tradisi kaum Melanau di Srwk. Resepi ini menggunakan udang selain ikan/sotong. Ianya sgt enak dan tdk hanyir krn tlh diawetkan dgn pelbagai ramuan utk menghilangkan baunya.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Umai Udang

BAHAN-BAHAN

5 ekor udang sederhana (dibuang kulit, dicuci dan dipotong kecil2)
3 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1/2 inci belacan*
1 biji cili merah*
1 biji bawang besar (dimayang)
3 biji cili api (dihiris) – optional
1 sudu mkn kacang tanah (yg tlh digoreng dan dikisar)
1 sudu makan cuka
5 biji limau kasturi (ambil jusnya)
sedikit garam dan gula
utk hiasan(jika suka) : daun kunyit, daun sup, daun ketumbar, hirisan serai.

CARA PENYEDIAAN

Perapkan udang bersama perahan limau dan garam di dlm satu bekas/mangkuk dan biarkan seketika. Gambar menunjukkan isi udang yang tlh dihiris. Kalau nak hiris memanjang pun ok.
Tumbuk bahan yg bertanda * hingga lumat. (cili merah boleh ditumbuk atau dihiris shj)
Masukkan bahan * dan kesemua bahan yg selebihnya ke dlm bekas/mangkuk perapan udang td. Gaul sampai sebati. Gambar menunjukkan bahan-bahan yg digunakan utk memerap udang.
Perapkan di dlm peti sejuk sekurang2nya 1 jam ( udang tersebut akan masak sendiri setelah dicampurkan dgn bahan2 td) gambar menunjukkan umai yang baru diperap sebelum masak.
Hidangkan dgn nasi panas. Memang sedap.
**ikan segar yg sgt sedap dibuat umai ialah ikan tenggiri (paling popular), terubuk, bawal dan ikan merah. Cara penyediaannya sama seperti di atas. Cume dayang ade tmbh2 sket.