Umai Ikan Merah

1 potong ikan merah saiz sederhana/besar (dibuang tulang dan kulitnya, dibersihkan dgn air limau dan dihiris nipis2)

2 ulas bawang merah (ditumbuk)

1 ulas bawang putih (ditumbuk)

1 inci halia muda (ditumbuk)

1 biji cili merah (ditumbuk)

1/2 inci belacan (ditumbuk)

1/2 inci kunyit hidup (ditumbuk)

4 biji cili padi (dihiris)

1 labu bawang besar (dimayang)

1 cams kacang tanah (digoreng dan ditumbuk kasar)

5-6 biji limau kasturi (diambil jusnya)

sedikit daun sup/daun kunyit (diracik)

sedikit cuka, garam dan gula

Perapkan ikan dgn jus limau dan garam selama 10-20 minit.

Gaulkan ikan bersama bahan2 yang tlh ditumbuk sehingga sebati. Masukkan cili padi, bawang besar, kacang tanah, cuka dan daun sup/kunyit dan kacau lg. Perasakan dgn sedikit garam dan gula.

Perapkan di dalam peti sejuk selama 1 jam sblm dihidangkan.

***sangat sedap dimakan dgn nasi panas.