Udang ungkep

1 kg udang besar di bersihkan

Bahan kisar kering: 2 sudu makan ketumbar, 1 sudu teh jintan kasar

Bahan kisar basah: 3 ulas bawang putih, 5 ulas bawang merah, 2 sm halia, 1 sm lengkuas, 1 batang serai

2 tangkai daun kari, sedikit garam , dan serbuk kunyit

1/2 cawan minyak

perapkan udang dengan semua bahan, ketepikan (orang jawa kata proses perapan ini ‘ungkep’. hah hah hah belajarlah bahasa ibundaku!

panaskan minyak, masukkan udang, kacau dan tutup.

air udang akan keluar, biarkan kuah hampir kering (lebih kurang 5-6 minit dengan api sederhana), ketika ini udang sudah pun masak. bolehlah di hidangkan.