Udang Tepung

20 ekor udang besar (buang kepala)

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh kunyit campur 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh gula

1 ulas bawang putih (tumbuk lumat)

1 butir telur gred E

Air suam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Sos Thai:

10 sudu besar sos cili

1 ulas bawang putih (tumbuk halus)

Gula dan garam secukup rasa

2 sudu besar cuka

Air secukupnya

Dalam mangkuk mengadun, adunkan tepung, serbuk penaik, kunyit, gula, garam, bawang putih, telur dengan air seperti mengadun cekodok.

Panaskan minyak. Celupkan seekor udang dalam adunan tepung dan kepalkan sedikit. (Adunan tepung ini kecairannya seperti membuat cokodok pisang). Biarkan nampak ekor udang. Gorengkan dalam minyak yang banyak dan betul-betul panas hingga garing.

Campurkan semua bahan sos Thai dalam periuk. Masak hingga pekat. Sedia dihidang dengan udang.