Udang Percik

10 ekor udang besar

4 ulas bawang merah besar (lebihkan sikit)

2 cm halia (jgn terlalu banyak)

2 sudu besar cili boh

1 sudu besar ketumbar

1 1/2 cawan santan pekat

gula & garam secukupnya

Bersihkan udang.

Kisar bawang merah, halia, cili boh, ketumbar, garam, gula. (Kisar tanpa air).

Bahagi bahan kisar kepada 2 bahagian. Separuh untuk perap udang, separuh lagi untuk dijadikan kuah percik.

Perap udang dengan bahan kisar beberapa minit. Cucuk udang pada lidi untuk menyenangkan proses membakar. Ketepikan

Masukkan bahan kisar ke dalam santan pekat. Masak sehingga pekat. Tambah garam dan gula jika perlu.

Bakar udang separuh masak. Kemudian siramkan kuah percik ke atas udang dan bakar lagi. Ulang proses ini 3-4 kali.

Udang percik sedia dihidang bersama nasi panas. Terangkat!!