UDANG MASAK LEMAK DENGAN REBUNG

500 gm rebung(potong dan rebus terlebih dahulu)

300 gm udang

100 gm cili padi*

2 inchi kunyit hidup*

2 batang serai (diketuk)

4 ulas bawang merah*

1 ulas bawang putih*

sebiji kelapa(bahagikan kpd 2 bhg santan)

1 keping asam keping

garam secukup rasa

Bhn bertanda (*) semua di kisar.

Bahan kisar tadi dimasukkan dalam periuk bersama serai dan asam keping dan didihkan seketika.

Santan dari sebiji kelapa dibahagi kepada 2 bhg perahan santan.

Perahan santan pertama asingkan.

Perahan santan kedua dimasukkan ke dalam periuk yang berisi bahan yg didihkan tadi.

Kemudian masukkan rebung biarkan mendidih.

Setelah semua bahan mendidih masukkan pula santan yang pertama dan juga udang.

Perlahankan api sambil itu hendaklah dikacau.Pastikan jangan sampai pecah minyak.

Bila ia mula mendidih, tutup api.

Sedap dimakan dengan terubuk masin ketika nasi masih panas