Udang Lemak Putih

20 ekor udang

1 inci lengkuas

1 batang serai

1 inci halia

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

2 biji lada hijau

1 biji terung panjang (nak letak labu pun boleh)

1 keping asam gelugor

1 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

Bersihkan udang.

Lengkuas dan serai diketuk. Halia, bawang merah, bawang putih dan lada dihiris. Terung pula dipotong kecil. Jika nak guna labu pun boleh, potong dadu.

Masukkan semua bahan2 kedalam periuk. Masak sehingga mendidih atau sehingga labu empuk.

Sedia dihidang.