Udang Goreng Terung

300gm udang (buang kulit tinggal ekor sahaja)

3biji terung panjang (belah 2 dan potong 1 1/2″)

10biji cili kering (potong 3)

5 ulas bawang putih (diketuk)

daun bawang secukupnye (potong 1 1/2″)

3sudu besar sos tiram

garam secukupnya

Panaskan minyak, goreng terung hingga masak. Asingkan

Panaskan 5 sudu besar minyak, tumis bawang putih dan cili kering hingga naik bau

Masukkan udang, sos tiram dan garam goreng sehingga udang masak (boleh tambah sedikit air klu suka)

Masukkan terung goreng tadi dan daun bawang. Kacau rata. Dah siap…