Udang Goreng Telur Masin

500g udang sederhana besar (dibuang kepala)

serbuk lada sulah

tepung jagung

1 sudu besar minyak masak

1 sudu besar mentega (boleh diganti dengan majerin)

3 ulas bawang putih (dicincang halus)

1 tangkai cili merah (dicincang halus)

1 tangkai daun kari

2 biji telur masin yg telah direbus (kuning sahaja) – dilenyek

1 sudu kecil serbuk pati ayam / 1/4 kiub pati ayam

1 subu besar gula

3 sudu besar air

serbuk lada hitam (optional)

minyak untuk menggoreng udang

perap udang dengan serbuk lada sulah (optional)

salut udang dgn tepung jagung

goreng udang dlm minyak banyak (deep fry) selama 20-30 saat (garingkan bhgn luar sahaja) dan ketepikan

panaskan minyak + mentega dlm kuali yg berasingan

tumis bawang putih, cili merah, daun kari hingga naik bau

masukkan pati ayam, gula, lada hitam (kpd yg suka), dan air

masukkan udang, masak seketika

masukkan telur masin, gaul sebati

sedia untuk dihidang~ :)