Udang Goreng Nyonya

18 ekor udang harimau

2 sdb air limau nipis

1 cwn daun pudina (Hiris halus)

1 sdt tepung jagung (campur dgn 1 sdb air)

*5 biji cili merah

*10 ulas bawang merah

*4 ulas bawang putih

*1/2 inci halia

*1/2 inci kunyit hidup

*2 btg serai

*1 kuntum bunga kantan

*Sedikit belacan

2 sdb tomato puree

2 sdb cili sos

1 sdb kicap manis

Garam secukup rasa

Minyak (Untuk menumis dan menggoreng)

Udang dibersihkan, buang kepala dan goreng 1/2 masak. Kisar bahan-bahan yang bertanda *. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan naik bau.

Masukkan udang, tomato puree, cili sos, kicap manis dan garam secukup rasa.

Kacau lebih kurang 2 minit, masukkan daun pudina dan air limau nipis. Kacau sebati.

Masukkan air tepung jagung dan masak hingga kuah agak pekat.

Hidang dgn nasi putih, makan panas-panas. Selamat mencuba.