Udang Goreng Berempah DayangJack

500 g udang galah @ mana2 jenis udang yang sesuai (dibersihkan)

4 ulas bawang putih*

2 sb cili kering kisar/serbuk cili -boleh kurangkan 1 sudu jika xnak pedas

1 inci halia*

1 sb serbuk kari ikan

1 sk jintan manis (disangai)

1 sk ketumbar (disangai)

1 sk jintan putih (disangai)

1 sk serbuk kunyit

1 sb tepung beras

1 biji telur

1 tangkai daun kari

garam dan minyak masak (utk deep frying)

Tumbuk bahan yang bertanda *.

Jintan manis, ketumbar dan jintan putih ditumbuk sekali dan satukan dgn langkah 1.

Sediakan bekas yang besar. Masukkan bahan2 yang ditumbuk td bersama serbuk kunyit, cili kisar, daun kari dan garam. Gaulkan.

Masukkan udang. Gaul sebati.

Masukkan telur. Gaul lagi.

Akhir sekali masukkan tepung beras dan gaul rata2. Perap selama 1 jam atau lebih.

Panaskan minyak dgn api sederhana shj. Goreng udang sehingga masak.