Udang Goreng Bercili

300gram udang sederhana besar

10 biji cili kering

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

Sedikit belacan

2 biji kentang

Gula, garam, serbuk kunyit dan serbuk perasa secukup rasa

Air asam jawa

2-3 sudu sos cili

Daun sup dan daun bawang untuk ditabur

1 batang serai

Potong kentang. Gaulkan dengan sedikit garam dan kunyit. Kemudian, gorengkan dengan minyak sehingga empuk. Kemudian ketepikan.

Gaul udang dengan garam & kunyit, kemudian goreng separuh masak dalam minyak tadi. Kemudian ketepikan.

Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih dan belacan. Kemudian tumis di dalam minyak bersama-sama serai tadi sehingga garing.

Masukkan sos cili, garam, gula dan serbuk perasa. Setelah garing, masukkan air asam jawa (jangan banyak sangat, nanti masam pulak).

Biarkan hingga hampir kering, kemudian baru masukkan udang dan kentang yang digoreng tadi. Gaulkan hingga semua sebati. Tutupkan api, kemudian, taburkan daun sup dan daun bawang. Siap.