udang galah masak sambal wangi

1 kg udang galah

2 biji bawang besar ( di mayang halus )

6 biji bawang kecil/india ( dikisar )

4 ulas bawang putih ( dikisar )

3cm halia ( dikisar )

1 batang serai ( dikisar )

3cm lengkuas ( diketuk )

2 sudu besar sos tomato

3-5 pokok daun sup & daun bawang

minyak masak, gula dan garam ikut citaras

15-24 batang cili kering ( di kisar )

Klik di sini untuk isi bahan

tumiskan bawang yang telah di mayang sehingga layu, kemudian masukkan semua bahan-bahan yang di kisar dan tumis sehingga garing ( untuk mencepatkan cili garing masukkan sedikit gula)

setelah bahan yang di tumis garing, masukkan lengkuas dan sos tomato, serta gaul sehingga sebati

kemudian masukkan udang yang telah dibersihkan ( sekirangnya udang mempunyai telur, jangan buang masukkan sekali kerana ia membuat sambal lebih enak ) dan garam secukup rasa, masak sehingga air yang di keluarkan udang kering.

akhir sekali setelah sambal masak, tutup api dan taburkan daun sup daun bawang… hidangan siap untuk di makan