Udang Galah Masak Merah

1kg – udang galah (kalau tak ada udang galah jenis udang lain pun boleh)

Sos cili dan sos tomato (ikut suka hati)

4 – 5 ulas bawang merah dan bawang putih (di tumbuk halus)

1 inci halia dan 1 batang serai (dihiris dan ditumbuk halus)

1 biji telur (untuk memekatkan kuah)

Gula, garam dan Ajinomoto (secukup rasa)

10 gm rempah tumis

3 biji tomato (dipotong empat)

Sedikit air untuk memasakkan udang

Panaskan minyak & tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk halus tadi.

Tumis sampai kekuningan, kemudian masukkan sos cili & sos tomato.

Lepas itu masukkan udang galah tadi dan gaul sebati.

Bila sudah sebati masukkan telur, gula, garam, Ajinomoto, tomato dan air, biarkan mendidih.

Bila kuahnya sudah nampak pekat bolehlah diangkat & dihidangkan bersama dengan nasi putih.