Udang dengan Sos Santan

500 gm udang (dibuang kulit dan dibersihkan)

250 gm kacang panjang

50 ml santan pekat

125 ml santan cair (50 ml santan pekat + 75 ml air)

* 1 labu bawang merah (kesemua bahan * diblend membentuk pes)

* 1 ulas bawang putih

* 2 biji buah keras

* 5 tangkai cili kering (dipotong, rendam air panas sehingga lembut)

1 batang serai (dititik)

garam n gula secukup rasa

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga pecah minyak.

Masukkan gula dan garam secukupnya juga 1/2 (25 ml) dari sukatan santan pekat.Masak lebih kurang 1 min.

Masukkan udang dengan api sederhana besar sehingga udang berubah warna/separuh masak.

Masukkan kacang dan santan cair.Kacau sebati.

Tuangkan baki santan pekat dan kecilkan api.Masak lebih kurang 2~3 min.Sedia dihidang.