Udang Bendi Lemak Kuning

15 ekor udang basah (dibuang kulit dan dibelah belakang)

2 cawan santan

15 batang bendi

7 batang cili api (dikisar halus)

1 biji bawang besar (dibelah 6)

1 batang serai (dititik)

Sedikit serbuk kunyit

1 asam keping (kecil)

Sedikit garam

Masukkan santan + kunyit+ serai + bawang dan cili padi, kacau sehingga mendidih. Kemudian masukkan udang + bendi dan garam. Kacau seketika dalam 2-3 minit. Selepas itu letak asam keping. Angkat. Siap untuk disantap.

Jangan masak terlalu lama, isi udang akan mengecut dan bendi akan menjadi lembik. Sentiasa kacau agar kuah ni tak pecah minyak.