?Ubi Sira Bersantan™

500 g ubi – yang telah dibuang kulit dan potong kecil

500 ml air atau secukupnya – untuk merebus ubi

1/2 sk garam

2 helai daun pandan – disimpul

150 g gula melaka – dihiris

1/4 cawan air

Bahan Untuk Dadih Santan:-

250 ml santan dari 1/2 biji kelapa

1 helai daun pandan – disimpul

1 sb tepung beras dilarutkan dengan 2 sb air

1/2 sk garam

Siapkan santan dahulu dan ketepikan:-Santan,garam,daun pandan dimasak dan masukkan larutan tepung beras dan masak hingga pekat.Ketepikan.

Gula melaka dan 1/4 cawan air dimasak hingga mendidih dan tapis.

Ubi,air,garam dan daun pandan direbus hingga empuk.Toskan.

Gula melaka dimasak semula dalam kuali dan masak hingga pekat sedikit dan masukkan rebusan ubi tadi dan gaul hingga sebati.Siap untuk dihidangkan.

Ketika menghidang,bubuh ubi sira di dalam piring atau bekas kecil dan siram dengan sedikit dadih santan.