ubi kayu masak ungkep

1 kg ubi kayu – di bersihkan & di potong2 kecil

2 sb ketumbar biji * (klu x ada pun x apa)

2 ulas bawang putih *

3 ulas bawang merah *

1 – 1 stgh cm kunyit hidup *

1/4 cwn ikan bilis * ( atau secukupnya)

garam secukupnya

air secukupnya

setengah cwn minyak masak

Tumbuk bhn bertanda * dgn sedikit garam hingga lumat.

Panaskan minyak di dlm kuali. Bila minyak tlh panas, tumiskan bhn tumbuk tadi hingga naik bau.

Masukkan ubi ke dlm kuali tadi & gaul bersama bhn tumis tadi hingga bergaul rata.

Masukkam air ke dlm kuali sehingga semua ubi terendam. Tutup kuali td dgn penutup & rebus ubi sehingga empuk .( Tambahkan air lg sedikit2 jika ubi blm empuk)

Bila ubi tlh empuk, blh la di perasakan dgn garam. Teruskan merebus sambil di balik2kan sehingga sejat airnya. ( Hidangan ini perlu sedikit kering =>>tanpa kuah)

Siap blh la di hidangkan bersama minuman kegemaran.

*** Klu suka pedas blh di tambahkan chili @ lada sulah.