Ubi kayu goreng

1 kg ubi kayu – di bersihkan & di potong2 kecil.

2 sb ketumbar biji

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 cm kunyit hidup

2 cwn air- ( kuantiti air bergantung kpd kualiti ubi-> klu ubi yg keras , kena guna air lbh & begitu la sebaliknya)

garam secukup rasa

minyak masak secukupnya utk goreng terendam

tumbuk ketumbar, bwg putih, bwg merah, kunyit,& garam.

Di dlm mangkuk bsr, satukan ubi kayu & bhn tumbuk tadi-> gaul rata.

Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ubi kayu d dlm minyak yg telah panas. Kacau2 ubi seketika . Masukkan air ke dalam kuali & kacau2 lg ubi trsbt. Jgn risau krn masa ni rempah2 td akan jatuh ke dasar kuali.

Tukar ke api sederhana. Tutup kuali spy ubi cepat empuk. Sesekali kacau2 ubi trsbt spy tidak melekat di dasar kuali.

Bila air sudah hampir kering blh la buka penutupnya & goreng la ubi trsbt hingga kering.

Angkat ubi dr kuali & hidangkan.