Tumis Kerang

Bahan A:

3kg Kerang

1 btg Pelepah Pisang (bahagian yg ade daun pisang, buang daun & ambil batang nye)

Bahan B (Kisar):

10 btg Serai

3 inci Halia

2 labu Bawang Putih

2 labu Bawang Besar India

2 tangkai Cili Padi (jika suka pedas, blh tambah)

1 tangkai Cili Merah

Bahan C:

Sedikit Minyak utk menumis

2 sb Sos Cili Kimball (guna yg dlm plastik)

4 sk Serbuk cukup rasa (ikut kesesuaian lidah yg memasak)

Mula-mula, ketuk Pelepah Pisang pada bahagian hujung. Bertujuan utk membasuh kerang. Fungsi getah pelepah pisang ni, kulit kerang akan jd putih & semua pasir dlm kerang akan keluar. Lepas cuci, toskan dan ketepikan.

Kisar kesemua Bahan Kisar. Dan tumiskan sehingga naik bau & pecah minyak.

Kemudian, masukkan sos Tomato Kimball & serbuk cukup rasa.

Apabila rasa bahan tumis tu dh sedap & masak, boleh la masukkan kerang yg telah siap di cuci tadi ke dlm bahan tumis.

Kacau kerang bersama bahan tumis tu sehingga sebati dan masak di atas api yg perlahan. Biar selama 1/2 jam supaya air kerang tu keluar. Kemudian kacau lagi. Biar kesemua kerang tu di saluti bahan tumis.

Bila kerang dh masak, tutup api. Sedia di hidang bersama nasi putih.