Tropical Spaghetti Meatball

Sepeket Spagheti

Meatball:

200g Daging kisar (ayam/lembu)

1 biji Bawang besar (didadu)

2 ulas Bawang putih (dicincang)

Secekak daun parsley (dicincang)

Serbuk lada sulah

Garam

Sos Bolognese:

200g Daging kisar (ayam/lembu)

100g Tomato puree

2 ulas Bawang besar (didadu)

3 ulas Bawang putih (dicincang)

2 biji Tomato (didadu)

3 sudu besar Cili giling

2 biji Lobak merah (didadu)

Secawan nanas (didadu)

Secekak daun parsley (dicincang)

1 sudu teh oregano

Serbuk lada hitam

Gula

Garam

Minyak zaiton

Air

Sos cili (optional)

Rebus spaghetti sehingga masak atau common term, ‘al dente’. Boleh juga menggunakan Angel hair atau Linguine.

Cara membuat meatball:

Semua bahan disatukan. Perasakan dengan garam dan serbuk lada sulah.

Bulat-bulatkan dan digoreng dalam minyak yang sedikit menggunakan minyak zaiton.

Cara membuat sos bolognese:

Panaskan minyak zaiton. Tumis bawang besar + bawang putih + cili giling hingga pecah minyak. Masukkan tomato yang telah didadu.

Masukkan daging kisar. Biarkan seketika sehingga daging masak.

Masukkan tomato puree, lobak merah, nanas dan sedikit air. Kalau nak sedap, boleh masukkan air rebusan spaghetti tadi.

Apabila mendidih, masukkan oregano dan serbuk lada hitam. Perasakan dengan garam dan gula. Boleh juga diletakkan sedikit sos cili untuk menyedapkan sambil memekatkan kuah.

Masukkan meatball dan daun parsley. Sos sedia untuk dihidangkan bersama spaghetti. Memandangkan ini resepi tropika, keju tidak digunakan, tetapi, bagi penggemar keju, boleh je kalau nk tabur parmesan cheese diatas.