Triple Orange Mousse

1 swiss roll perisa oren

1 paket jeli kristal perisa oren

**orange lime mousse**

2 biji telur kuning

1 biji telur

1/2 cwn gula

1/2 cwn jus oren (sy gune yg dlm kotak jer..)

jus dr 1 biji limau nipis

3 tbsp butter

1/2 cwn non dairy whipping cream

potong kek setebal 1/2″, sediakan 8 keping.cetak swiss roll gune ring mould.ketepikan. (kalau xde ring mould, bule buat gune plastik yg buat cover folio, bentukkan ikut suke, dan lekatkan hujung dgn selotape)

**utk buat orange lime mousse**

campurkan telur kuning, telur, gula dan jus dlm periuk. masak di atas api perlahan. kacau selalu agar xberkerak. kacau hingga agak likat lbh kurang 5-7 minit. padamkan api

masukkan butter sedikit demi sedikit..kacau hingga butter larut.pindahkan ke dlm mangkuk kecil.

sediakan 1 mangkuk besar yg berisi ais dan air.kemudian, masukkan mangkuk kecil ke dlm mangkuk besar yg ade air ais td. (ice water bath)kacau selalu sampai sejuk

tapiskan (sbb time proses 5 tu, akan ade bintil2 sket), dan tutup mangkuk dgn cling wrap. simpan dlm peti lbh kurang 30-45 minit. (hasilnye dipanggil “curd”)

dlm mangkuk lain,pukul whipping cream sampai bertanduk. simpan dlm peti sejuk

lps 45 minit,masukkan sedikit whipping cream ke dalam curd td. kacaukan..kemudian, masukkan baki whipping cream td dan kacau sampai sebati.

**utk jeli kristal**

masakkan jeli kristal ikut arahan paket

**cara utk assemble**

letak ring mould atas piring. masukkan 1 keping swiss roll yg dh dicetak td.

masukkan sedikit jeli kristal ke atas swiss roll. ratakan

masukkan pula sedikit mousse. ratakan

ulang proses lg dgn lapisan kek, mousse dan akhir sekali jeli kristal. (yg kat gambo tu, sy ade ltk sket hirisan oren..nak tmbah cntik..n tambah sdp=))

jgn bukak dulu ring mould tu.simpan dlm peti sampai dah set (3-4 jam atau overnight). bile nk hidang baru kluarkan dr mould

##kalo nk wat mousse jer, maleh nak assemble2 nih..buat dr step 2-8,agih2 dlm ramekin/mangkuk kecil. pastu simpan dlm peti