Tom Kha Gai

2 cawan pati ayam (saya larutkan 1 kiub pati ayam dalam 2 cawan air suam)

2 cawan santan

Isi ayam (boleh letak sebanyak mana yang mahu)

3 tangkai cili padi

5 hirisan lengkuas

2 batang serai

1 sudu makan perahan limau

1 sudu makan sos ikan

secubit gula

2-3 helai daun limau purut

1-2 bawang holland (di belah empat)

4 biji tomato

cendawan butang

2 biji bawang besar (tak perlu belah atau hiris)

Masukkan pati ayam dan santan ke dalam periuk. Panaskan dengan api sederhana. Tutup periuk hingga ia mendidih

Kemudian masukkan lengkuas, cili padi, serai, bawang besar dan daun limau purut. Tutup dan biarkan 4-5 minit.

Masukkan isi ayam, cendawan butang dan bawang holland, sos ikan, perahan limau dan gula.

Akhir sekali masukkan tomato.