Tiramisu Oren

** Krim Tiramisu **

1 biji telur kuning

2 biji telur putih

200g keju mascarpone

1/2 cawan (100ml) susu segar

60g gula halus

1/4 sudu kecil esen vanila

1 sudu besar jus oren

5g gelatin + 3 sudu besar air suam (jika suka)

** Oren dan sirapnya **

2-3 biji oren

1 1/2 sudu besar gula halus

1 1/2 sudu besar jus oren

— 1 biji kek span (boleh rujuk resepi http://myresipi.com/top/detail/29 atau beli kek yg dah siap)

Sediakan oren dan sirap: Buang kulit oren seperti dalam gambar.

Keluarkan isi oren dengan memotong pada setiap ulas oren.

Masukkan gula dan jus oren ke dalam oren. Biarkan lebih kurang 30 minit sebelum digunakan.

Kemudian sediakan pula krim tiramisu : Pukul telur kuning dan gula sehingga nampak keputihan. Kalau nak cepat kembang, masa pukul tu boleh alaskan mangkuk telur ini dengan air panas (70~75c) . Pukul lah sehingga air yang di alas tu menjadi suam.

Kemudian masukkan mascarpone dan esen vanila. Pukul sehingga sebati.

Dalam mangkuk lain, pukul pula susu dan jus oren sehingga berbuih.

Dalam mangkuk lain pula, pukul telur putih dan 30g gula lagi. Pukul sehingga jadi bentuk tanduk bila diangkat.

Campurkan campuran susu dengan campuran mascarpone tadi. Kacau biar sebati. Masukkan pula gelatin yang telah dibancuh dengan air. Kacau lagi.

Masukkan pula telur putih ke dalam mangkuk (dlm langkah 8). Masukkan 1/3 telur putih-> kacau->1/3 telur putih-> kacau ->1/3 telur putih -> kacau. Jangan kacau kuat-kuat nanti akan hilang buih-buih yang telah terbentuk.

Potong kek setebal 1cm. Susun kek span ke dalam bekas yang sesuai.

Letakkan oren dan sirapnya ke atas kek tadi.

Akhir sekali surahkan krim tiramisu ke atasnya.

Sejuk dalam peti ais sekurang-kurangnya 2 jam.