Tiramisu Biskut

16 keping biskut marie

20g gula halus

100ml air suam

4 sudu kecil serbuk kopi segera

***

3 biji telur kuning (saiz L)

25g gula halus

150g keju mascarpone

***

3 biji telur putih – (saiz L) sejukkan dalam peti ais

25g gula halus

Serbuk koko secukupnya

Asingkan telur putih dan kuning. Masukkan telur putih ke dalam peti ais. Kemudian sediakan sirap dan seterusnya.

Sirap: Campurkan gula dan kopi segera ke dalam air suam, kacau dan ketepikan.

Tiramisu: Masukkan telur kuning dan gula ke dalam mangkuk. Pukul sampai putih. Kemudian letakkan mangkuk ke dalam bekas yang ada air panas (60C-70C). Pukul lagi sehingga kembang. Buangkan air panas. Masukkan 1/2 mascarpone. Kacau. Masukkan pula yang selebihnya. Kacau lagi.

Keluarkan telur putih dari peti ais. Pukul sehingga berbuih. Kemudian masukkan gula. Pukul sehingga kembang atau bila ditelangkupkan telur putih tak jatuh. Masukkan 1/2 telur putih ni ke dalam mangkuk mascarpone dan kacau. Masukkan pula yang selebihnya. Kacau lagi.

Letakkan biskut ke dalam bekas. Tuangkan sirap.

Ambil biskut bersirap. Susunkan ke dalam bekas segiempat (boleh guna ‘tupperware’). Kemudian masukkan adunan mascarpone…biar ketinggian 1cm. Ulang pula dengan lapisan biskut dan seterusnya mascarpone.

Simpan dalam peti ais selama 1-2 jam sebelum dimakan.

Sebelum makan, ayakkan serbuk koko ke atasnya.