Terung goreng bercili

3 biji terung panjang

3 sudu cili mesin/blend

10 ekor udang kering (direndam air panas)

garam

gula

sedikit minyak

Terung boleh dipotong menyerong atau dibelah dua (jika saiz kecil). Goreng terung dengan 2 sudu minyak hingga agak layu.

Gengan kuali bekas goreng terung tadi, tambahkan sedikit lg minyak (2 sudu). Masukkan cili mesin dan goreng hingga garing. masukkan udang kering (toskan). Perisakan dengan garam & gula.

Bila cili dah sedia, tutup api. Masukkan terung goreng tadi dan gaul rata. Sedia untuk dimakan.