Tepung Gomak Moden (blah utara pggl Kuih Habuk-habuk)

•300gm tepung pulut

– 1 1/2 cwn nestum keluarga (dikisar halus)

-1/2 cwn susu tepung/ horlicks (optional)

– 1/4 cwn gula ising

* Bahan untuk inti *

• 2 cwn gula merah or 4 keping gula melaka (saiz besar)

•1/2 cawan gula pasir (klu inti dh cukup manis, x perlu tmbh gula dh)

•1 bj kelapa parut

•3 helai daun pandan (klu xde..essence pndan pun blh, utk amik bau jek)

2 s/b marjerin (optional)

Nestum yg dikisar halus disatukn dengan gula icing n susu tepung / horlicks

-Gaul tepung bersama air sedikit2 sehingga tepung boleh diuli/ dibentuk (boleh dicampur 1/4 tepung gandum jika taknak doh terlalu liat)

– amik sedikit doh dan bulatkn2 hingga habis (saiz ikut suka kecik or besar).

Inti :-

– Masak gula sehingga cair dan masukan marjerin (inti akn menjadi lebih sedp bila dicampur marjerin) n daun pandan yg telah disimpul / esen pandan (leh gk guna esen vanila)

– Setelah air gula mendidih dan brbau wangi, masukan kelapa parut n kacau smpai kering (api jgn kuat takut inti hangus) n sejukkan seketika

– Panaskan air didalam periuk besar (utk merebus/ msk kuih (cara sama jek mcm kuih buah melaka).

– Ambil doh yg dh dibentuk, leperkan sedikit dan masukkn inti dan bentukan doh hingga kemas (doh jgn terlalu nipis utk elakan pech ketika merebus)

– Masukan doh yg telah siap ke dlm air mendidih dan tggu sehingga ia timbul di permukaan (klu dh timbul maknanya dh masak le tuh) dan ulangi lgkah yg sama (klu periuk besar blh masukn doh lebih)

– Doh yg msk di tos airnya dn gaulkn dengan cmpurn nestum td n siap dihidangkn…rasanya mmg sedp n milky..kanak2 pasti suke…selamat mencuba…