Tempoyak goreng pedas

300g tempoyak (yang masam sikit)

3sb cili kering (yang diblender halus)

20biji cili api (ikut citarasa nak pedas cam maner)-(ditumbuk)

6 ulas bawang merah (ditumbuk halus)

2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)

1 ulas bawang besar ( dipotong 4 & dihiris )

segenggam ikan bilis (basuh & toskan.tumbuk bersama bawang)

segenggam udang kering (rendam dengan air panas jap.pastu toskan)

8sb gula (digaul bersama tempoyak..ikut citarasa nak kurang or tambah)

Garam secukup rasa

1/2 cawan minyak masak

1/2sk serbuk kunyit

Mula-mula,gaulkan tempoyak dan gula.biarkan sekejap.

Tumbuk bersama bawang putih,merah,cili api & ikan bilis.

Gunakan api yang sederhana,panaskan minyak & masukkan cili kering yang diblender tadi hingga angkat baunya.

Lepas cili kering dah mengeluarkan aromanya,masukkan pula udang kering yang telah direndam tadi.Gaul seketika.

Kemudian,masukkan pula bahan tumbuk,bawang besar & serbuk kunyit. Goreng bahan hingga garing.

Selepas bahan tumbuk garing, masukkan tempoyak & gaul rata..(biar bahan-bahan tadi mesra bersama tempoyak)

Setelah itu,masukkan garam & gaul lagi..Rasakan manis & masin tempoyak itu.

Apabila rasa masin & manisnya dah cukup & tempoyak pun dah masak,hidangkan bersama nasi panas….

Selamat menjamu selera…..:)