Telur Sambal Bumbu Bali

Bumbu yang sesuai untuk ayam atau ikan yang digoreng,juga udang atau sotong dan ditambah tahu dan tempe goreng jika suka, sedap dimakan dengan nasi panas…. :)

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Telur Sambal Bumbu Bali

Bumbu yang sesuai untuk ayam atau ikan yang digoreng,juga udang atau sotong dan ditambah tahu dan tempe goreng jika suka, sedap dimakan dengan nasi panas…. :)

BAHAN-BAHAN

6 biji telur rebus – digoreng kekuningan dan kelar2
6 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 hiris halia*
5 tangkai lada kering*
3 tangkai lada merah*
2 biji buah keras* ( kisar bahan2 bertanda *)
1/2 cawan santan pekat
2-3 sb kicap manis
2 sb hirisan gula melaka (atau secukup rasa)
2 helai daun salam, 2-3 helai daun limau purut
1/2 jari lengkuas – diketuk
garam secukup rasa
air secukupnya untuk kuah
minyak untuk menumis

CARA PENYEDIAAN

Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar halus, masukkan daun salam, daun limau dan lengkuas.Masak hingga garing.
Masukkan santan, kicap, gula melaka dan garam secukup rasa dan kacau hingga rata. Tambah air jika ingin berkuah.Masak lagi hingga terbit minyak.
Kecilkan api dan masukkan telur rebus, balik2kan dan masak hingga telur dan kuah mesra.