Telur masak kicap simpoi

4 biji telur

1 biji bawang besar di hiris bulat

2 biji lada merah(jika nak tambah cili pun boleh) dipotong serong

2 biji bawang putih di cincang halus

1 cawan air

4 camb kicap lemak manis

1/2 in halia dicincang jika suka

2 camb cili sos

minyak untuk menumis

garam secukupnya

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.

Masukkan bawang besar dan lada merahmasak hingga layu

masukkan kicap, sos cili air kacau rata biar hingga mendidih

Pecahkan telur dalam bekas dan masukkan sebiji2 ke dalam kuah kicap tadi..

Biar mendidih jangan di kacau hingga telur 1/2 masak baru terbalikkan dan tambahkan garam jika tawar tutup api.

Hidang bersama nasi panas.Tabur daun saderi dan hias dengan bawang goreng (saya tak bubuh sebab anak tak suka).