Taugeh Tumis Ikan Masin

250 g taugeh – dibersihkan

100 g isi ikan kurau kering – (atau lebih kurang) potong kecil2 dan goreng garing

1 biji bawang besar – hiris halus

3 ulas bawang putih – cincang halus

2 tangkai cili merah – hiris

3 tangkai cili padi (opt) – belah 2 jangan putus

sedikit lada sulah serbuk

garam dan perasa secukup rasa (jika perlu)

daun kucai atau daun sop/bawang – hiris

sedikit kicap manis

sedikit minyak masak – untuk menumis

bawang goreng – untuk tabur

Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali, masukkan bawang besar dan bawang putih, tumis hingga wangi dan masukkan cili merah dan cili padi dan gaul.Masukkan juga lada sulah serbuk, garam dan perasa secukupnya jika perlu.

Kecilkan api, masukkan ikan kering, tauge, hirisan daun kucai atau daun sop/bawang. Balek2kan sekejap lalu matikan api supaya taugeh tidak layu sambil direnjiskan sedikit kicap manis.

Ketika menghidang, tabur sedikit bawang goreng.

Lauk tauge ini enak juga ditambah hirisan tomato.