Tat Gulung Nenas

Inti Jem:

1 biji Nenas

250 gm gula

5 kuntum bunga cengkih

sedikit serbuk kulit kayu manis

1 sudu kecil perahan limau nipis

Pastrinya:-

250 gm Margerin

125 gm Mentega/butter

600 gm Tepung Gandum

3 biji Kuning telur

1 biji Putih telur

3 sudu kecil Air Limau Nipis

6 sudu besar Air

1/4 sudu kecil Garam

Inti Jem:- Kupas Nenas dan parut/kisar isinya.

Tapis larutan nenas tadi dan diasingkan ampasnya di dalam periuk/kuali.

Masak ampas nenas tadi bersama bunga cengkih, serbuk kulit kayu manis, gula serta air perahan limau tadi.

Kacau selalu supaya tak melekat. Masak dgn api perlahan sehingga pekat & kekuningan. Setelah itu asingkan supaya sejuk

Pastrinya:-
Gaulkan mentega/butter, marjerin dan tepung gandum sehingga rata dan berderai.

Pukul kuning telur, putih telur, air limau nipis bersama air dan garam sehingga lembut.

Kemudian, campurkan tepong sikit-sikit sehingga menjadi doh.

Gunakan acuan tart gulung dan letakkan jem dihujung doh, gulungkan & potong ikut saiz yg sesuai.

Susun dlm dulang pembakar yg dah di’gris’ dan bakar pada suhu 150’c selama 15-20 minit.