Talapia Percik

Sapukan garam pada kedua-dua belah ikan. Perapkan sebentar.

Letakkan ikan di atas pemanggang.

Bakar ikan sehingga separuh masak sambil titiskan minyak pada pemanggang.

Masukkan semua bahan B, santan, gula, asam gelugur, dan garam ke dalam kuali. Masakkan sehingga pekat dan pecah minyak.

Siramkan ikan dengan kuah dan bakar lagi sambil sapukan kuah pada ikan sehingga garing.

Masakkan lagi kuah percik sehingga agak pekat.

Sedia dihidangkan.