?Talam Ubi™

Lapis Bawah :-

550 g ubi parut*

150 ml air* (* dicampur,tapis dan ambil sagunya)

170 g gula melaka**

100 g gula pasir**

135 ml air**

1 helai daun pandan – disimpul** (** dimasak,tapis dan sejukkan)

1/2 cawan kelapa parut putih (55 g)

1/2 sk garam

sedikit pewarna coklat (opt)

Lapis Atas :-

580 ml santan pekat (200ml KARA + air)

60 g tepung beras (6 sb)

20 g tepung kanji/ubi (2 sb)

1 sb gula pasir

1/2 sk garam

Satukan bahan2 lapis bawah dan tuang ke dalam loyang bergris yang dipanaskan dulu dan kukus 25 min. Garis2kan permukaan kuih dgn pisau atau garfu sebelum menuang lapisan atas.

Satukan bahan2 lapis atas,tapis dan masak hingga berwap sambil dikacau sentiasa.Matikan api dan tuang perlahan2 ke atas lapisan bawah tadi dan kukus lagi selama 25-30 min.

Biarkan kuih benar2 sejuk baru dipotong dan disajikan.