Talam Sago Pandan Ais

Bahagian Bawah

1 1/2 cawan sago mata ikan

7 helai daun pandan (jadikan 1 cawan jus pandan)

1 1/2 cawan gula

4 cawan air

5 titik pewarna hijau epal

Bahagian Atas

100gm tepung hon kuew

4 1/2 cawan santan (dpd 1 biji kelapa – blend je kelapa tu supaya santannye pekat)

2 sudu teh garam (kalau xnak masin sgt – kurangkanlah garamnye je)

Lain-lain bahan

2 cawan gula merah

2 cawan air

Ketulan ais

Panaskan kukusan.

Dalam periuk, satukan semua bahan bahagian bawah dan masak sehingga adunan memekat dan berkilat. Mudah kalau kacau gunakan whisk. Masukkan adunan kedalam acuan.

Dalam periuk, satukan semua bahan atas dan masak sehingga naik wap. Gunakan whisk untuk mengacau. Bila dah naik wap, tutup api tapi teruskan mengacau kerana kepanasan periuk membantu untuk memekatkan adunan.

Tuang adunan diatas adunan sago tadi. Kukus selama 10-15 minit. Sejukkan.

Masakkan pula gula merah dan air sehingga mendidih kemudian tapis.

Bila kuih dan air gula dah sejuk, boleh lah dihidangkan. Cara menghidang, potong sekeping talam, curahkan air gula dan masukkan beberapa ketulan ais. Nyaman dihidang sejuk.

Peringatan : kak ogy suka lapisan atas talam ini masin sedikit. Kalau anda xmahu ianya masin, kurangkan garam ye.